Phần 96 Part 96
BÁNH NÀY la hét Địa Trung Hải với tôi và có lượng ô liu vừa đủ để đảm bảo bạn ăn được một quả trong mỗi miếng mà ổ bánh mì không bị quá nhiều tạp chất. Tôi thích phục vụ nó với một tấm ván charcuterie: Tôi cắt nó thành khối vuông và đặt chúng cùng với pho mát, thịt xông khói và dưa chua. Ô liu Kalamata luôn là lựa chọn đầu tiên của tôi cho loại bánh mì này vì tôi yêu thích hương vị đậm đà, mặn của chúng. Nhưng ô liu Castelvetrano xanh cũng rất tuyệt vời. Bạn có thể thay thế hoàn toàn kalamata hoặc sử dụng hỗn hợp cả hai loại.
THIS LOAF screams Mediterranean to me and has just enough olives to ensure you get one in every bite without the loaf becoming burdened with too many inclusions. I love serving it with a charcuterie board: I slice it into cubes and set them out among cheese, cured meat, and pickles. Kalamata olives are always my first choice for this bread as I love their intense, briny flavor. But green Castelvetrano olives are also wonderful. You can either completely replace the kalamatas or use a mixture of both kinds.